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PV1
PV_1-1c
PV_1-2c

Dry

PV_1-3c

Bakery & Dairy

PV_1-4c

Chocolate & Creams

PV1
Natural

Series

N
Cacaos en polvo natural. Perfil de sabor ácido y amargo con un tostado delicado, garantizado por una selección de orígenes premium y un perfil térmico característico.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

5.5

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
PV1-21
PV_1-21
PV_1-21-2

Dry

PV_1-21-3

Bakery & Dairy

PV_1-21-4

Chocolate & Creams

PV1-21
Natural

Series

HF
N
Cacaos en polvo con contenido graso 20-22%, con un perfil de sabor suave y una menor higroscopia para obtener resultados más suaves.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

5.5

Fat

20% – 22%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
PV1-S40
PV_1-S40
PV_1-S40-2

Dry

PV_1-S40-3

Bakery & Dairy

PV_1-S40-4

Chocolate & Creams

PV1-S40
Natural

Series

S40
N
Cacaos en polvo con tratamientos térmicos especiales para controlar los esporulados. Ideal para la fabricación de productos lácteos con proceso de pasteurización o UHT suaves.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

5.5

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 2/5
★★★★★ 1/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 2/5
★★★★★ 1/5
PV1L-S70
PV_1L-S70-1c
PV_1L-S70-2c

Dry

PV_1L-S70-3c

Bakery & Dairy

PV_1L-S70-4c

Chocolate & Creams

PV1L-S70
Natural lecitinado

Series

LEC
N
Cacaos en polvo con un proceso de lecitinación para conseguir una alta tasa de dispersabilidad y mejorar la humectabilidad del cacao en polvo en dispersiones de agua y leche fría.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

5.5

Fat

12% – 14%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
PV2
PV_2
PV_2-2

Dry

PV_2-3

Bakery & Dairy

PV_2-4

Chocolate & Creams

PV2
Alcalinizado débil

Series

L|M
Cacaos en polvo alcalinizados suaves para reducir la acidez, la astringencia y realzando el perfil achocolatado. Sabores equilibrados con suaves notas tostadas y una selección especial de orígenes para lograr un sabor con matices complejas.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

6.8

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 2/5
★★★★★ 2/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 1.5/5
★★★★★ 2/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 2/5
★★★★★ 1.5/5
PV2-S40
PV_2-S40
PV_2-S40-2

Dry

PV_2-S40-3

Bakery & Dairy

PV_2-S40-4

Chocolate & Creams

PV2-S40
Alcalinizado débil

Series

S40
L|M
Cacaos en polvo con tratamientos térmicos especiales para controlar los esporulados. Ideal para la fabricación de productos lácteos con proceso de pasteurización o UHT suaves.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

6.8

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 2/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2/5
★★★★★ 2/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 1.5/5
PV2R
PV_2R
PV_2R-2

Dry

PV_2R-3

Bakery & Dairy

PV_2R-4

Chocolate & Creams

PV2R
Alcalinizado débil rojizo

Series

R
L|M
Cacaos en polvo, con una selección de orígenes y un proceso de alcalinización especial para resaltar las tonalidades de color brillantes e intensas con una tonalidad rojiza. Mayor complejidad en el sabor para una experiencia plena.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

6.8

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3/5
★★★★★ 3/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 3/5
★★★★★ 2.5/5
PV2R-S40
PV_2R-S40
PV_2R-S40-2

Dry

PV_2R-S40-3

Bakery & Dairy

PV_2R-S40-4

Chocolate & Creams

PV2R-S40
Alcalinizado débil rojizo

Series

S40
L|M
R
Cacaos en polvo con tratamientos térmicos especiales para controlar los esporulados. Ideal para la fabricación de productos lácteos con proceso de pasteurización o UHT suaves.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

6.8

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 3/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 2.5/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 2.5/5
PV2RA
PV_2RA
PV_2RA-2

Dry

PV_2RA-3

Bakery & Dairy

PV_2RA-4

Chocolate & Creams

PV2RA
Alcalinizado débil rojizo

Series

R
L|M
Cacaos en polvo, con una selección de orígenes y un proceso de alcalinización especial para resaltar las tonalidades de color brillantes e intensas con una tonalidad rojiza. Mayor complejidad en el sabor para una experiencia plena.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

6.5

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3.5/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2/5
★★★★★ 3/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3.5/5
PV3
PV_3
PV_3-2

Dry

PV_3-3

Bakery & Dairy

PV_3-4

Chocolate & Creams

PV3
Alcalinizado medio

Series

L|M
Cacaos en polvo alcalinizados suaves para reducir la acidez, la astringencia y realzando el perfil achocolatado. Sabores equilibrados con suaves notas tostadas y una selección especial de orígenes para lograr un sabor con matices complejas.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

7.3

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 2/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2/5
★★★★★ 2.5/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 2/5
PV4
PV_4
PV_4-2

Dry

PV_4

Bakery & Dairy

PV_4-4

Chocolate & Creams

PV4
Alcalinizado medio

Series

M|S
Cacaos en polvo, con una alcalinización fuerte para lograr sabores intensos. Notas tostadas, achocolatadas y colores oscuros para resaltar la presencia de cacao en sus aplicaciones.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

7.9

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3/5
★★★★★ 2.5/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 3/5
★★★★★ 2/5
PV4-21
PV_4-21
PV_4-21-2

Dry

PV_4-21-3

Bakery & Dairy

PV_4-21-4

Chocolate & Creams

PV4-21
Alcalinizado medio

Series

HF
M|S
Cacaos en polvo con contenido graso 20-22%, con un perfil de sabor suave y una menor higroscopia para obtener resultados más suaves.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

7.9

Fat

20% – 22%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 3/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 2.5/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 3/5
PV4L-S70
PV_4L-S70
PV_4L-S70-2

Dry

PV_4L-S70-3

Bakery & Dairy

PV_4L-S70-4

Chocolate & Creams

PV4L-S70
Alcalinizado medio lecitinado

Series

LEC
M|S
Cacaos en polvo con un proceso de lecitinación para conseguir una alta tasa de dispersabilidad y mejorar la humectabilidad del cacao en polvo en dispersiones de agua y leche fría.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

7.9

Fat

12% – 14%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3/5
★★★★★ 2.5/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 3/5
★★★★★ 2/5
PV4R
PV_4R
PV_4R-2

Dry

PV_4R-3

Bakery & Dairy

PV_4R-4

Chocolate & Creams

PV4R
Alcalinizado medio rojizo

Series

R
M|S
Cacaos en polvo, con una selección de orígenes y un proceso de alcalinización especial para resaltar las tonalidades de color brillantes e intensas con una tonalidad rojiza. Mayor complejidad en el sabor para una experiencia plena.

Aplicaciones Principales

Datos Técnicos

pH

7.5

Fat

10% – 12%

Color

Intensidad (Claro – Oscuro)

Tono (Marrón – Rojo)

Dry

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 4.5/5

Bakery & Dairy

★★★★★ 3.5/5
★★★★★ 4/5

Chocolate & Creams

★★★★★ 4/5
★★★★★ 4/5
PV4RA
PV_4RA
PV_4RA-2

Dry

PV_4RA-3

Bakery & Dairy

PV_4RA-4

Chocolate & Creams

PV4RA
Alcalinizado medio rojizo

Series

R
M|S
Cacaos en polvo, con una selección de orígenes y un proceso de alcalinización especial para resaltar las tonalidades de color brillantes e intensas con una tonalidad rojiza. Mayor complejidad en el sabor para una experiencia plena.

Aplicaciones Principales