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Alcalinizado negro
Series
B
Cacaos en polvo con una alcalinización negra de elevado rendimiento de color y un perfil de sabor «black» singular con notas limpias y controladas.
Aplicaciones Principales
Datos Técnicos
pH
8.8
Fat
10% – 12%
Color
Intensidad (Claro – Oscuro)
Tono (Rojo – Negro)
Dry
★★★★★ 5/5
★★★★★ 2/5
Bakery & Dairy
★★★★★ 5/5
★★★★★ 3.5/5
Chocolate & Creams
★★★★★ 5/5
★★★★★ 3.5/5
Alcalinizado negro
Series
B
Cacaos en polvo con una alcalinización negra de elevado rendimiento de color y un perfil de sabor «black» singular con notas limpias y controladas.
Aplicaciones Principales
Datos Técnicos
pH
8.5
Fat
10% – 12%
Color
Intensidad (Claro – Oscuro)
Tono (Rojo – Negro)
Dry
★★★★★ 5/5
★★★★★ 1.5/5
Bakery & Dairy
★★★★★ 4.5/5
★★★★★ 2.5/5
Chocolate & Creams
★★★★★ 5/5
★★★★★ 2.5/5
- Mezclas
- Horneados
- Cereales
- Confitería + Rellenos / Untables / Cremas
- Chocolate & coberturas
- Postres y helados
- Batidos
- Bebidas instantáneas
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