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Natural lecitinado
Series
LEC
N
Cacaos en polvo con un proceso de lecitinación para conseguir una alta tasa de dispersabilidad y mejorar la humectabilidad del cacao en polvo en dispersiones de agua y leche fría.
Aplicaciones Principales
Datos Técnicos
pH
5.5
Fat
12% – 14%
Color
Intensidad (Claro – Oscuro)
Tono (Marrón – Rojo)
Dry
★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
Bakery & Dairy
★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
Chocolate & Creams
★★★★★ 1/5
★★★★★ 1/5
Alcalinizado medio lecitinado
Series
LEC
M|S
Cacaos en polvo con un proceso de lecitinación para conseguir una alta tasa de dispersabilidad y mejorar la humectabilidad del cacao en polvo en dispersiones de agua y leche fría.
Aplicaciones Principales
Datos Técnicos
pH
7.9
Fat
12% – 14%
Color
Intensidad (Claro – Oscuro)
Tono (Marrón – Rojo)
Dry
★★★★★ 3/5
★★★★★ 2.5/5
Bakery & Dairy
★★★★★ 2.5/5
★★★★★ 3/5
Chocolate & Creams
★★★★★ 3/5
★★★★★ 2/5
- Mezclas
- Horneados
- Cereales
- Confitería + Rellenos / Untables / Cremas
- Chocolate & coberturas
- Postres y helados
- Batidos
- Bebidas instantáneas
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